Le musée archéologique de Kirsehir contient beaucoup d'objets appartenant à Kalehöyük.

À l'extérieur de la ville, sur la route de Kayseri, l'élégant mausolée Asik Pasa fut construit en 1333, pendant la domination mongole. Près de la sous-préfecture de Kaman se trouve le centre de fouilles archéologiques de Kalehöyük. Kalehöyük était un centre d'habitation hatti et hittite.

Tout près se trouve Ani Bahçesi (le jardin Mémorial) "Mikasanomiya", très grand parc qui comporte 16 500 arbres de 33 espèces différentes. La route pour Nevsehir et la Cappadoce passe par Hacibektas, la ville où Haci Bektas Veli s'est installé pour établir l'ordre des soufis Bektasi au XIVème siècle. Les derviches qui suivaient les principes d'amour et d'humanisme de cette secte habitaient dans un monastère comprenant aussi un mausolée et une mosquée. Ce complexe est maintenant un musée ouvert au public.

L'onyx aux multiples couleurs, abondant dans la région, est appelé la pierre de Hacibektas, car elle était utilisée par les disciples de cet ordre. En ville, on peut acheter de nombreux objets et souvenirs en onyx.
Le musée archéologique et ethnographique mérite une visite.

Nevsehir, centre de département, est la porte d'entrée de la Cappadoce. Dans la ville, le château seldjoukide perché sur un point culminant et la mosquée Kursunlu construite pour le Grand Vizir Damat Ibrahim Pasa comptent parmi les bâtiments historiques encore debout.
La mosquée fait partie d'un complexe comprenant une médersa, un hospice et une bibliothèque. La fontaine aux ablutions, dans la cour, porte toujours des inscriptions d'origine. Le musée de Nevsehir abrite des objets découverts dans les environs.

Il y a trois millions d'années, les violentes éruptions des volcans Erciyes (3916 mètres) et Hasan (3268 mètres) ont recouvert le plateau de Nevsehir de tuf, une pierre tendre formée de lave, de cendre et de boue. L'érosion de cette roche fragile par le vent et la pluie a créé un paysage surréaliste et spectaculaire : des cônes rocheux, des sommets coiffés de pierres plates, des ravins ciselés, l’ensemble dans des tons allant du vert clair au gris et du rouge sombre au doré.

Le Parc National de Göreme, connu à l'époque romaine sous le nom de Cappadoce, est l'un des rares endroits au monde où les constructions humaines se marient harmonieusement avec l'environnement naturel. Dès le IVème siècle avant J.-C., des habitations ont été creusées dans les rochers. À l'époque byzantine, des chapelles et des monastères y ont été installés, les tons ocres de leurs fresques reflétant les teintes des environs. Aujourd'hui encore, les habitations troglodytes et les maisons des villages en tuf volcanique s'intègrent remarquablement dans le paysage.

Ürgüp est une ville touristique animée, au pied d'un rocher creusé d'anciennes habitations. C'est un excellent point de départ pour visiter la Cappadoce. Dans la ville on peut encore observer comment les gens vivaient dans leurs maisons troglodytes. Les commerçants de la ville proposent un vaste choix de tapis et de kilims.
Aussi pittoresques que leurs tapis, ils offrent le thé, le café ou un verre de vin à leurs clients et engagent amicalement la conversation. Si vous n'êtes pas fatigués par les visites et les achats, vous pourrez ensuite aller danser en discothèque. Ürgüp, au centre d'une région vinicole prospère, accueille chaque année en octobre un Festival International du Vin.

En quittant Ürgüp vers le sud, la route mène à la jolie vallée isolée de Pancarlik. Là se dressent l'église Kepez datant du Xème siècle et une église du XIIème siècle renfermant de splendides fresques.
Plus loin, les maisons de pierre du village de Mustafapasa (Sinasos), avec leurs façades sculptées et décorées, évoquent une époque révolue. Sinasos était le village le plus cultivé de Turquie et fut le premier à posséder une bibliothèque. Son vin de production locale est à déguster.

Toujours en direction du sud, juste après le village de Cemil, un sentier mène vers l'ouest à la vallée de Kesik où se dressent un monastère et deux églises décorées de fresques, Kara Kilise et Meyvali. De retour sur la route principale, le village de Taskinpasa renferme un complexe mosquéemausolée karamanide (XIVème siècle) et les restes du portail d'une médersa. L'église Kirksehitler du XIIème siècle, avec ses belles fresques, se trouve près du village suivant, Sahinefendi, au bout d'un sentier long de 500 mètres à l'est du village.

La pittoresque vallée de Soganli, à 50 km au sud d'Ürgüp, abrite d'innombrables chapelles, églises, manoirs, maisons et tombes. Les fresques, du VIIIème au XIIIème siècle, donnent une idée de l'évolution de la peinture byzantine.

À 4 km au nord d'Ürgüp, les intempéries ont érodé la roche de la merveilleuse vallée de Devrent dont les pics, les cônes et les aiguilles ont été surnommés « cheminées des fées ».
À 2 km à l'ouest, les « cheminées des fées » en forme de champignons de la vallée de Çatalkaya sont devenues le symbole du village.

Le musée en plein air de Göreme, un ensemble monastique d'églises et de chapelles taillées dans le roc et couvertes de fresques, est l'un des sites les plus connus de Turquie centrale. La plupart de ces chapelles datent du Xème au XIIIème siècle (époques seldjoukide et byzantine) et beaucoup sont en forme de croix avec une coupole centrale soutenue par quatre colonnes. Des pierres tombales occupent le narthex de plusieurs églises.

L'église Elmali, la plus petite et la plus récente, l'église Yilanli, avec sa fascinante fresque figurant des damnés au milieu des serpents, l'église Barbara, l'église Karanlik et l'église Çarikli comptent parmi les plus célèbres de Göreme. Un peu plus loin, les fresques de l'église Tokali représentent des scènes du Nouveau Testament.

Le village de Göreme est situé au milieu d'une vallée de cônes et de « cheminées des fées ». Certains cafés, restaurants et pensions sont euxmêmes creusés dans les rochers. Ici, vous aurez un large choix de tapis et de kilims.
La route qui quitte Göreme mène à la plus belle vallée des environs. Où que vous tourniez les yeux, de fantastiques formations rocheuses se dressent devant vous. Pour une large vue de toute la région, montez au sommet de la forteresse. Les étroites ruelles d'Uçhisar sont bordées de boutiques proposant des tapis, kilims et autres souvenirs.

À Çavusin, sur la route au nord de Göreme, se dresse un église à triple abside et le monastère Saint JeanBaptiste. La ville renferme des chapelles et des églises; quelques habitations troglodytes y sont toujours utilisées. Des « cheminées des fées » bordent la route de Çavusin à Zelve. Il est malheureusement dangereux de les visiter car l'érosion a détruit leurs fondations.

La ville d'Avanos, réputée pour son artisanat, déploie son élégante architecture sur les bords de la rivière Kizilrmak. Au mois d'août, elle accueille un Festival d'Art et de Tourisme dans une ambiance créative et amicale.
La poterie y est l'activité traditionnelle principale; vous pourrez d'ailleurs peutêtre vous y essayer dans l'un des multiples ateliers de potiers de la ville. Le tissage de tapis reprend également vie à Avanos. Au sud de la ville se trouve un intéressant caravansérail seldjoukide du nom de Sarihan.

Sur la route Nevsehir Ürgüp, il ne faut pas manquer de visiter Ortahisar et sa forteresse creusée dans le roc. Les églises de la vallée de Balkan sont les plus anciennes de Cappadoce. Non loin, le monastère de la vallée de Hallaç porte des décorations datant des Xème et XIème siècles.

Au nord d'Ortahisar, la vallée de Kizilçukur est absolument splendide, en particulier au coucher du soleil. On y trouve l'église Üzümlü, du IXème siècle. C'est dans les villes souterraines de Kaymakli, Mazi, Derinkuyu, Tatlarin et Ôzkonak que des chrétiens persécutés trouvèrent refuge au VIIème siècle, fuyant l'iconoclasme de Byzance et les invasions.
Ces villes bien camouflées renfermaient entre autres des greniers, des étables, des chambres, des cuisines ainsi que des puits d'aération. Elles sont aujourd'hui bien éclairées et seront une étape essentielle et fascinante de votre visite en Cappadoce.

À l'ouest d'Avanos, on peut voir une stèle hittite à Gülçehir et, tout près, à Gökçetepe, un bas-relief représentant Zeus.

Vers le sud, la route de Nevsehir mène à l'église St.-Jean du XIIIème siècle et un peu plus loin à Açiksaray dont les églises et les chapelles sont creusées dans les rochers.

À l'ouest de la Cappadoce, audelà des montagnes, Kayseri (Césarée à l'époque romaine) s'étend au pied du mont Erciyes (3916 mètres), un volcan éteint. En hiver, sa station de ski dispose d'excellentes pistes et de bons hôtels.
Près de la forteresse byzantine, la mosquée et la médersa Hunat Hatun (XIIIème siècle) ainsi que le mausolée Mahperi Hatun datant du XIIIème siècle ont été les premiers complexes seldjoukides d’Anatolie du nom de Hunat Hatun.
La médersa Hunat Hatun est aujourd'hui le magasin de souvenirs et d'artisanat. Au sud, se dresse le mausolée Döner Kümbet (1276), merveilleusement décoré, c'est un bâtiment seldjoukide classique. Importante cité seldjoukide, Kayseri était aussi un centre d'études. C'est pourquoi, parmi les monuments historiques subsistant, les médersas sontelles nombreuses. Ceux qui s'intéressent à cette forme particulière d'architecture seldjoukide peuvent visiter la médersa Çifte (Giyasiye et Sifahiye), première école médiévale d'anatomie et l'hôpital seldjoukide (1205).
Aujourd'hui c'est le musée Gevher Nesibe, musée de l'histoire de la médecine.

Tout près se trouve la jolie médersa Sahabiye à visiter également. Près du bedesten de la ville se trouve la mosquée Ulu (XIIème siècle), qui a été restaurée. La mosquée Haci Kiliç, au nord de la médersa Çifte, date de 1249.
Le musée Atatürk se trouve dans la maison de Resit Aga. Cette maison de style ottoman renferme les effets personnels d’Atatürk. En face de celle-ci se trouve la maison de Güpgüpoglu où se trouve le musée ethnographique.

Trois autres bâtiments seldjoukides importants se dressent à Develi, au sud de Kayseri : la mosquée Ulu, la tombe Seyidi Serif et la tombe Develi.
Pour les ornithologues et les amoureux de la nature, les marais du Sultan, Sultan Sazligi, tout près, abritent une grande variété d'oiseaux.

La cascade de Kapuzbasi est un bel endroit à visiter à 176 km de Kayseri. Cette cascade est composée de sept sources à des points différents variant entre 30 et 70 mètres.

Au nord de Kayseri, Kültepe, connue autrefois sous le nom de Kanesh ou Karum, a été l'une des premières villes commerçantes hittites. C'était également l'une des premières villes au monde où le libre commerce existait (dès le second millénaire avant J.-C..).
Aujourd'hui, cependant, seules les fondations sont encore visibles. Les objets des fouilles sont exposés au musée archéologique de Kayseri.

Sur la même route, le caravansérail Sultanhan date du sultan seldjoukide Alaaddin Keykubat (début du XIIIème siècle). C'est une étape appréciée des touristes. Le tissage de tapis aux fins motifs floraux, une tradition locale vieille de plusieurs siècles, se perpétue aujourd'hui encore ; on peut en trouver dans toutes les boutiques spécialisées de la ville.

À l'est de la ville vous pourrez acheter les fameux tapis de Bünyan et au sud les beaux kilims de Yahyali. Nigde, Nahita pour les hittites, occupe une vallée bordée de pics volcaniques. Elle contrôlait autrefois la route commerciale d'Anatolie à la Méditerranée. Le château de Nigde date, dans sa forme actuelle, de l'époque seldjoukide, comme d'ailleurs l'élégante mosquée Alaaddin.

De la domination mongole au XIVème siècle, Nigde garde la mosquée Sungur Bey et le mausolée Hüdavend Hatun, excellent exemple de tour tombale anatolienne. La médersa Ak (XVème siècle) abrite maintenant le musée archéologique.
À 10 km de la ville, Eskigümüs, renferme un monastère et une église byzantine aux colonnes massives et aux murs décorés de fresques. Ces peintures, des Xème et XIème siècles, comptent parmi les mieux conservées de la région.

Bor, au sud de Nigde, fut autrefois occupée par les Hittites. Cette ville possède une mosquée seldjoukide (Alaaddin) et un bedesten ottoman. Dans la même direction, Kemerhisar s'élève sur le site de l'importante cité romaine de Tyana.

Quelques kilomètres plus loin, on peut voir des ruines hittites et un aqueduc romain. À 50 km au sudest de Nigde, se trouve le Parc National Aladaglar. C'est un bon endroit pour pratiquer l'alpinisme et le trekking.

Le meilleur point de départ pour l'escalade est le village de Çukurbagi et le plus haut des pics de ces montagnes est le mont Demirkazik (3756 m.). À Aksaray, la plupart des bâtiments historiques, comme la mosquée Ulu, datent du XIVème siècle. On remarquera le minaret Kizil pour son briquetage décoratif. Dans les environs se dressent deux des plus célèbres caravansérails seldjoukides: le Sultanhan, à 40 km à l'ouest de la ville, construit par le sultan Alaaddin Keykubat et très bien conservé, et l'Agzikarahan, a 18 km en direction de Nevsehir. Ce centre départemental comprend en tout plus de 60 églises, 5 citadelles byzantines et au moins 26 caravansérails sans compter un nombre important de turbés.

À Ihlara, le lit de la rivière Melendiz est devenu un impressionnant canyon. Des chapelles byzantines ornées de fresques y ont été creusées. Les églises Agaçalti (Daniel), Yilanli (Apocalypse) et Sümbüllü (Jacinthe) sont les plus connues.

La belle silhouette du mont Hasan couronne la ville de Güzelyurt. Cette vallée renferme des sites préhistoriques. Les cités souterraines, les habitations taillées dans la roche, l'intéressante architecture locale, les églises, les chapelles et les mosquées donnent un sentiment de continuité dans l'histoire de la Cappadoce.
Sa population accueillante et ses nombreux hôtels et restaurants font de Güzelyurt une destination appréciée des touristes. Dans la préfecture d'Evren à Aksaray, il sera agréable de se reposer au bord du lac du barrage de Hirfanli et de déguster de très bons poissons dans les restaurants de la ville.